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Les suggestions du Babylone
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LES ENTREES
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Tapas maison (assortiment de charcuterie, salade et légumes)
kraljevske Meze
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Salade de tomates, poivrons, oignons, concombre et feta
sopska salata
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Salade de feta piquante, caviar de poivrons et épices
urnebes salata
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Salade de poivrons grillés, tomates, ail et persil
moravska salata
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Soupe de boeuf et brunoise de légumes
skadarlijska teleca corba
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Croustillant à la feta, épinards et crème épaisse salée
Gibanica
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LES VIANDES
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Le sabre du Babylone (spécialité maison - prix par personne - min 2 pers)
porc fumé, agneau, boeuf, poulet, porc mariné, lard fumé ...
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Veau à l'étouffée de sept heures, jus flambé à l'Armagnac
rolovana teletina
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Souris d'agneau fondante en cocotte façon Kopaonik
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Viennoise de porc farcie à la crème épaisse salée et lard fumé
karadjordjeva snicla
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Brochettes de poulet marinées au lard grillé
pileci raznjici u slanini
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Tranche de carré de porc fumée et grillée
Dimljena vesalica
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Kefta de boeuf frites et salade
Cevapcici
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Le Hamburger maison
Pljeskavica sa kajmakom
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Viandes
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Filet de bœuf grillé, jus réduit aux bolets et foie gras
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Pièce de veau fondante cuite à basse température
Nappée de jus brun aux truffes, flambée au porto
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Epaule d'agneau confite de sept heures, jus aillé au thym
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Toutes nos viandes proviennent de : Suisse, Brésil, EU et Nouvelle-Zélande
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Poissons
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Cœur de filet de saumon grillé
Nid d'asperges vertes et racines croquantes, sauce vierge
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Flet de loup levé en papillon
mini écaille de la Provance
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Fricassée de gambas, coco curry et mangues
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Nos poissons sont frais et disponibles selon arrivage
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Les pâtes
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Tortellone à la truffe noire
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Taglioni aux homard, piments d'Espelette, tomates cherry
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Tagliatelles aux bolets et lardons
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Risotto aux gambas et safran
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Tagliatelles Bressane
poulet, champignons, crème
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Risotto baroque
foie gras, truffes et champagne
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Desserts
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Panna cotta chocolat blanc, comptée de framboises à la vodka
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Trilogie de tiramisu
Caramel, framboises, mangues
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Douceur pistache et framboises, feuillantine craquantes et glace marra des bois
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Crème brûlée aux marrons glacés
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Le précieux tout chocolat, crème passion vanille
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