Epaule d’agneau confite de sept heures, jus aillé au thym Epaule d'agneau confite de sept heures, jus aillé au thym
Pièce de veau fondante cuite à basse température Pièce de veau fondante cuite à basse température Nappée de jus brun aux truffes, flambée au porto
Filet de bœuf grillé, jus réduit aux bolets et foie gras Filet de bœuf grillé, jus réduit aux bolets et foie gras